★本日の給食★
いりこなめし
牛乳
小松菜サラダ
おっきりこみ


★メッセージ★
今日のおっきりこみには特別に太田市でとれた「まこもたけ」を入れました。
「まこもたけ」は、イネ科の水生植物で中国・東南アジアに多く、草丈は２ｍを超えます。食べられるのは根元の部分で、太さ４cmくらい、長さ30cmくらい、重さは１００gくらいあります。
味はたけのこに似ていて少し甘味があり、おなかの調子を良くする食物繊維が多く、シャキシャキとした食感が特徴です。「まこもたけ」はほんのり甘く、炒め物、サラダ、天ぷらなどいろんな料理に使うことができます。
９月、１０月にしかたべられない、とてもめずらしいものです。
まこもたけはとても長く成長しますが、可食部は下の部分のみです。
皮をむく作業はとても大変ですが、JAの方や生産者さんが協力していただいています。
学校に納品されるのは皮をむいたきれいな状態で納品されます。

おっきりこみとは？？
群馬県の粉食文化のなかでも各家庭で料理されて郷土料理として根付いたのが「おっきりこみ」です。
２０１４年に群馬県は「群馬の粉食文化・オキリコミ」を県の無形民俗文化財に選定しました。
各家庭でつくられていたので味付けも醤油やみそ、具材も季節の野菜など様々ですが、群馬県の家族の味、伝統食です。

粉食文化・・長い日照時間、水はけがよく、肥沃な土地、空っ風による適度な乾燥。群馬県は農産物を育てるのに適した気候・風土を持っています。これらの条件は二毛作として小麦栽培に最適で、昔から良質な小麦の産地でした。このことから小麦を使用した数々の粉もの食が郷土料理として群馬県には根付いています。

うどん、おっきりこみ、まんじゅう、やきもち、だんご汁、ねじっこ等などおいしいものがたくさん群馬県にはあります！