１０月２２日（水）科学部では、手作りグミ作りを行いました。

　今日のテーマは、「ゼラチンの働きを調べよう」です。

　ゼラチンとは、牛や豚の骨や皮に含まれるコラーゲン、つまり動物性タンパク質の一種です。
　ゼラチンのコロイド水溶液は熱することによりゾル化して溶け、冷やす事によりゲルとなって固形化する性質を持っています。また、水分との混合割合により固形化する際の堅さを調節できます。

　そのため、ジュースを増やし、ゼラチンを少なめにすると、ゼリーになってしまうので、注意しました。

★材料：パイナップルジュース（１００％）、ゼラチンパウダー、サラダ油

本日１年生科学部９名が参加し、４グループに分けてわいわい楽しく実習しました。
実食しましたが、みんなからそれぞれの感想が出ました。「この班は、やっぱりジュースの量少なくしたから堅めになったなぁ」「ゼラチンの量足りなかったかなぁ」「砂糖少なかったなぁ」「冷蔵庫で冷やす時間まだ足らんぞー」などなど・・・
それぞれ学ぶことがあったみたいです♪