給食で世界の料理を味わおう「メキシコ」   【ピタパン、ファヒータ、ワカモレ風サラダ、ポソレ風スープ、牛乳】 11月に３年生がメキシコ大使館で国際交流をしたことにちなんで、給食でメキシコ料理を作りました。 メキシコ料理といえばタコスが有名です。 トルティーヤとよばれるトウモロコシの粉で作ったうす焼きのパンに肉や魚とサルサという野菜などで作ったソースをはさんで食べます。 給食でトルティーヤを出すのは難しいので、代わりにピタパンにしました。 ワカモレ風サラダとファヒータを一緒に挟んでタコス風にして食べます。 ワカモレとはアボカドのサルサです。 メキシコ大使館の方からいただいたレシピをできるだけそのままに、給食風にアレンジして作りました。コリアンダーを使って本格的な味わいに仕上げました。 アボカドとトマトを切るのは大変です。給食室では１つずつ丁寧に角切りにしていきました。 ファヒータは、日本のメキシコ料理屋さんでよく食べられている料理で、肉などの炒め物のことです。 ポソレスープは、メキシコを代表するスープで、本場では白いジャイアントコーンが入っています。給食でも本場と同じローリエというスパイスで香りづけしました。 子供達は、本場の味を楽しんでいました。 給食を通して様々な文化を体験して欲しいと考えています。 給食で！日本全国味めぐり〜愛知県〜  【みそカツ丼、煮和え、豆腐とわかめのすまし汁、牛乳】 「みそかつ」は、東海地方（愛知県、三重県、岐阜県）でとてもメジャーな食べ方です。特に愛知県名古屋市では専門のお店も多く、名古屋市の名物料理を示す「名古屋めし」の１つとしても有名ですね。 みそかつのみそは、東海地方で主に食べらている豆みそが使われます。 みそ、砂糖、だしを合わせて作られる甘辛いみそダレがカツとよく合います。本場ではお店によって味わいが違うそうです。 今回は、名古屋にゆかりのある先生にオススメのお店を教えていただき、栄養士が実際に東京にある支店に食べに行って参考にしました。 豆みその歴史は古く、今から約１３００年前には日本で作られていました。熟成期間が長いため、色が濃く、うまみとコクが強いのが特徴です。 煮和えは、愛知県の尾張・西三河地方で食べらている郷土料理です。 もともとは、お正月などの行事の時に食べられていたそうです。野菜をあま酢で煮て作ります。今回は給食風にアレンジしました。 サクサクのみそかつが子供達に大人気でした。 ひな祭りの行事食
令和６年３月１日(金）学校給食
【あなごのちらし寿司、じゃがいものみそ汁、雛祭りポンチ、牛乳】 ３月３日はひな祭りです。 ひな祭りでは、女の子が健やかに成長できるようにと願います。 昔の暦で３月３日は、今の４月の初め頃でした。ちょうど、桃の花が咲き始める季節なことから「桃の節句」とも言われています。 給食では、あなごを使った、華やかなちらし寿司を作りました。 調理員さん達がにんじんを桃の花の形に型抜きしてクラスのバットを飾ってくれました。 子どもたちが給食をより楽しめるように、細かいところまで丁寧に作り上げています。 ひな祭りポンチは、お雛様にお供えする「ひしもち」と同じ３色のお団子が入ったフルーツポンチです。今が旬のイチゴをたっぷり入れました。 ひしもちの色にはそれぞれ意味があり、緑は若草、白は雪、ピンクは桃の花を表しているそうです。冬が去って、春が来ることを表しているそうです。 給食後「ちらし寿司がきれいでした。」「美味しかったです！」とたくさんの子供達が感想を伝えにきてくれました。    給食で！日本全国味めぐり〜千葉県〜   【ご飯、さんが焼き風ハンバーグ、菜の花のごま和え、さつまいものみそ汁、牛乳】 菜の花は千葉県の「県の花」です。 千葉県では、昔から切り花として菜の花を生産しており、春を告げる野菜として千葉県の特産野菜になっています。 菜の花は鮮やかな緑色が春を感じさせてくれますが、少し苦みがあるのが特徴です。 給食では、手作りの甘めのごまダレで食べやすくなるように工夫しました。 さんが焼きは千葉県の海側の地域で昔から作られている郷土料理です。 イワシやアジなどの魚を包丁でたたき、ねぎや生姜、味噌を加えて焼きます。本場ではあわびの殻に入れて焼くそうです。 給食では、食べやすい用に薬味や豚ひき肉を混ぜ込み、オーブンで焼きました。 給食時間、教室でさんが焼きの名前の由来を紹介したところ、「なるほど〜！」と子供達は興味津々の様子でした。 これからも給食を通して様々な食文化を伝えていきたいと思います。 ２年生 馬頭琴演奏会とモンゴルのお話会  |
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