卒業・修了おめでとう給食   【お赤飯、鶏のから揚げ、野菜の塩昆布和え、桜かまぼこのすまし汁、つぶつぶオレンジゼリー、牛乳】 今日の給食は、６年生の卒業、１から５年生の修了をお祝いして、お赤飯を作りました。 お赤飯は、もち米に煮たささげと煮汁を混ぜて蒸し上げます。 赤い色が鮮やかになるように、ささげの煮汁をよく空気に触れさせてから混ぜることが大切です。 赤い色には病などの悪いことをはらう力があると考えられていたことから、お赤飯はお祝いごとに欠かせない料理となりました。 豆が苦手な子もいますが、昔からの文化を知って大切に食べてほしいと考えています。 また、主菜は、みんなが大好きなから揚げを作りました。 朝からじっくり下味に漬け込み、カラッと揚げたから揚げは、子どもたちに大人気でした。 子どもたちはみんな、今日の給食を味わって食べていました。 給食時間後、「すっごくおいしかったです。」「給食が最後なの寂しいです。」とたくさんの子どもたちが給食の感想を伝えに来てくれて、とても嬉しく思いました。 これで今年度の給食は終了となります。 １年間、学校給食にご理解、ご協力ありがとうございました。 セレクトデザート給食   【ごはん、肉じゃが、豆腐と小松菜のすまし汁、セレクト団子（ずんだあんorあずきあん）、牛乳】 今回のセレクトデザート給食は、お団子の味を「ずんだあん」か「あずきあん」から選びました。 結果は… 「ずんだあん」 ２８８名（４５％） 「あずきあん」 ３４９名（５５％） クラスによってずんだあんが人気だったり、あずきあんが人気だったりと様々でしたが、全体ではあずきあんが人気となりました。 今日の給食室は朝から大忙し！ ずんだあん、あずきあんをそれぞれ手作りし、お団子も約１３００個を一つずつ丸めて手作りしました。 カップに入れ、各クラス子どもたちが選んだ通りにバットに詰めて完成です。 子どもたちが美味しく食べられるように、セレクトを楽しめるようにと心をこめて、給食室が一丸となって作りました。 子どもたちは、朝から今日のデザートを楽しみしていたようで、笑顔で自分の選んだお団子を食べていました。 給食で日本全国！味めぐり〜千葉県〜   【ごはん、さんが焼き風ハンバーグ、菜の花のごま和え、じゃがいものみそ汁、いちご、牛乳】 菜の花は千葉県の「県の花」です。 千葉県では、昔から切り花として菜の花を生産しており、春を告げる野菜として千葉県の特産野菜になっています。 菜の花は鮮やかな緑色が春を感じさせてくれますが、少し苦みがあるのが特徴です。 給食では、手作りの甘めのごまダレで食べやすくなるように工夫しました。 さんが焼きは千葉県の海側の地域で昔から作られている郷土料理です。 イワシやアジなどの魚を包丁でたたき、ねぎや生姜、味噌を加えて焼きます。本場ではあわびの殻に入れて焼くそうです。 給食では、食べやすい用に薬味や鶏肉を混ぜ込み、オーブンで焼きました。 子どもたちに菜の花のことを紹介すると、興味津々で味わって食べていました。 給食を通して、色々な食材を楽しんでほしいと考えています。 また食べたい！６年生リクエストメニュー   ６年生リクエストメニューは、麹町小学校を卒業する６年生が答えてくれた「また食べたい！給食アンケート」で人気だったメニューを組み合わせています。 アンケートでは、１０７種類の料理が集まりました。 主食、主菜、副菜、汁物、デザートの５部門に分け、それぞれ上位だったものを組み合わせて３回のリクエストメニューにしています。 お昼の放送では、給食委員さんが部門ごとのトップ３を紹介してくれました。 たくさんの料理を「また食べたい」と思ってくれて感激です。 上位にならなかった料理も、たくさん取り入れて３月のこんだてを考えました。 ６年生は自分の選んだメニューを嬉しそうに味わっている様子でした。 給食で世界の料理を味わおう「カナダ」   【メープルバターサンド、ポテトサラダ、サーモンスープ】 カナダといえばメープルシロップが有名ですね。 メープルシロップは、サトウカエデという植物の樹液を煮詰めて作ります。サトウカエデの葉はカナダの国旗に描かれています。 メープルシロップの旬は、樹液の採れる３月から４月頃だそうです。 メープルシロップは樹液の採れる時期で色や風味が異なります。給食では、日本でポピュラーな「アンバー」という種類を使いました。 カナダの人々はメープルシロップをとても愛していて、そのままシロップとして食べるのはもちろん、色々な料理に使うそうです。 給食では、メープルシロップの味を楽しめるメニューにしました。 メープルシロップとバターと一緒にパンに挟み、ふんわりするようにスチームをかけて焼いています。 また、カナダは西側と東側に海があり、海産物がよく獲れます。中でもサーモンは有名で、世界でも上位の輸出国だそうです。 今回のスープは、サーモンをたっぷり入れることで、うまみたっぷりに仕上げました。 子どもたちは「パンがおいしかったです。」「また食べたいです。」と本場のメープルシロップを味を楽しんでいました。 ひなまつりの行事食   【アナゴのちらし寿司、豆腐とわかめのすまし汁、ひなまつりポンチ、牛乳】 ３月３日はひな祭りです。 ひな祭りでは、女の子が健やかに成長できるようにと願います。 昔の暦で３月３日は、今の４月の初め頃でした。ちょうど、桃の花が咲き始める季節なことから「桃の節句」とも言われています。 給食では、あなごを使った、華やかなちらし寿司を作りました。 調理員さん達がにんじんを桃の花の形に型抜きしてクラスのバットを飾ってくれました。 子どもたちが給食をより楽しめるように、細かいところまで丁寧に作り上げています。 ひな祭りポンチは、お雛様にお供えする「ひしもち」と同じ３色のお団子が入ったフルーツポンチです。今が旬のイチゴをたっぷり入れました。 ひしもちの色にはそれぞれ意味があり、緑は若草、白は雪、ピンクは桃の花を表しているそうです。冬が去って、春が来ることを表しているそうです。 子どもたちは、にっこり笑顔で給食をもりもり食べていました。 展覧会
３年に１度の展覧会が行われました。
本年度のテーマは、「アートで未来へつなげよう」でした。６年生を中心にアートから発信する未来（SDGｓの１７の目標）に関した作品も出品しました。また、今回は席書会の書写の作品展示も同時開催となり、１階にできた真新しい新教室一面に飾られました。    クリスマス★スペシャルメニュー   【クリスマスピラフ、キャロットドレサラダ、コンソメジュリエンヌ、セレクトカップケーキ、牛乳】 今日は、クリスマスのごちそうをイメージして、麹町小特製のスペシャルメニューを作りました。 ピラフを飾る星はパプリカとピーマンです。調理員さん達が朝から１つずつ丁寧に型抜きしてくれました。 型抜きした残りの部分も細かく切ってご飯に混ぜる具にすることで、食材を無駄なく使用しています。 また、クリスマス特別デザートは手作りのセレクトカップケーキです。 米粉を使ってもっちりしっとりのケーキに仕上げています。 生地をカップに流して中身を入れていく作業はとても手間がかかりますが、給食室メンバーが一丸となって、一つずつ丁寧に作りました。 子どもたちは、事前のアンケートでカップケーキの中身を「マロン」と「ストロベリー」から選びました。 麹町小のみんなが選んだ結果は・・・ ・マロン：２６６名 ・ストロベリー：３６１名 クラスによってマロンが多かったり、ストロベリーが多かったり、結果は様々だったようです。 子どもたちはずっと楽しみにしていたようで、朝から「今日はセレクトデザートだ！」と盛り上がっていました。 さらに、給食時間後「どっちのケーキを選んだ？」と友達同士で話題にしている様子でした。 ２学期も本校の学校給食にご理解、ご協力いただきありがとうございました。 ３学期も、給食室全員で衛生管理を徹底し、安全で安心でおいしい給食を提供できるように努めてまいります。 冬至の行事食  【れんこんそぼろごはん、なんきんの甘煮、にんじんとだいこんのみそ汁、みかん、牛乳】 今年の冬至は、１２月２２日です。 冬至は、一年の中で一番夜が長い日のことです。昔から冬至にかぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ると風邪をひかないと伝えられてきました。 また、冬至に「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めると言われ、れんこんやきんかんなどの「ん」の多くつく食べ物が好んで食べられました。 今日の給食では、「れんこん」「にんじん」「だいこん」「なんきん」「みかん」を出しました。 「なんきん」とはかぼちゃのことです。かぼちゃを漢字で「南瓜」と書くため「なんきん」とも呼びます。 今年は、東京都八王子市にある「とうきょう元気農場」という畑で育った東京都産のかぼちゃを給食に使いました。 秋から冬にかけて実る「万次郎かぼちゃ」という品種だそうです。 たくさんの材料を一度に煮る給食では、食材の重みで煮崩れしやすいのですが、きれいな形で仕上げるために、調理員さんがじっくり丁寧にかぼちゃを煮てくれました。 かぼちゃにはビタミンＡが多く含まれており、風邪などの菌が体に入らないように防いでくれるはたらきがあります。 かぼちゃが苦手な子もいますが、少しでも挑戦して寒い冬を元気に過ごしてほしいと思っています。 旬の果物を食べ比べ！「国産かんきつ」   【ビーフシチュー、フレンチサラダ、はやか＆みはや、牛乳】 給食時間に、今が旬の国産の柑橘を２種類食べ比べました。 【はやか（写真：中央）】 約３０年前にできた品種で、「温州みかん」と「ポンカン」を掛け合わせて生まれました。 名前の由来は、皮が色づくより前に、ポンカンに似た良い香りがすることから名付けられたそうです。 【みはや（写真：右側）】 約７年前にできた品種で、色々なみかんを掛け合わせて生まれました。 名前の由来は、実が甘くなるのが早いことから名付けられたそうです。 今回は、どちらも熊本県の畑で育ったものを届けてもらいました。 カットする向きを中の房に対して平行、垂直と変えることで、子どもたちが見分けやすいように工夫しています。 見た目、香り、味など、食べた時の感じ方は人それぞれです。 食べ比べを行うことで、「五感を使ってじっくり味わうこと」「給食時間後に食べた感想を自分の言葉で表し、友達同士伝え合うこと」を経験する機会になればと考えています。 なにより、給食を通して、子供達に旬の美味しい果物を楽しんでほしいと思っています。 子どもたちは給食時間後、「どちらも美味しかったけど、はやかの方が好きでした。」「みはやの方が味が濃いと思いました。」など味の感想を伝えてくれました。 給食で日本全国！味めぐり〜秋田県〜   【ご飯、はたはたのから揚げ、野菜のごま和え、きりたんぽ汁、牛乳】 「きりたんぽ」とは、ご飯をつぶして杉の棒に巻き付けて焼き、切ったもののことです。名前の由来は諸説ありますが、棒に巻き付けて焼いた形が、槍の稽古で使う「たんぽ」に似ていることから「たんぽ」と呼ばれ、それを切っているので「きりたんぽ」という名前になったそうです。 きりたんぽは、木こりやマタギが保存食として冬の山で食べたのが始まりとされています。地鶏やきのこ、ねぎなどと一緒に鶏がらの出汁で煮込んで鍋を作るのが特徴です。給食でも鶏がらを使ってじっくり出汁をとりました。 本場の味に近づけるため、きりたんぽを給食室のオーブンでもう一度焼いて香ばしくしました。 はたはたは、秋田県の冬を代表する名物で、秋田県の民謡にも登場します。 昔はたくさん獲れたそうですが、今では数が少なくなり、漁をする期間や規格など、様々なルールを定めることではたはたを守っているそうです。 給食では食べやすいようにから揚げにしました。 とても寒い日でしたが、きりたんぽを食べて、みんなでほっこり温まりました。 給食で世界の料理を味わおう「イタリア」   【スパゲッティ・ボロネーゼ、ミネストローネ、パンナコッタ、牛乳】 イタリアは日本と同じように、地域にちなんだ郷土料理がたくさんあります。 「ボロネーゼ」は、イタリアの都市ボローニャで生まれた料理で、イタリア語で「ボローニャ風」という意味です。本場では「タリアテッレ」という平たいパスタで作ります。 今回は特別に乾燥させていない生パスタを給食で使用しました。 もちもちのパスタがソースとよくからみます。 ミネストローネは日本ではトマト味が有名ですが、実は「具沢山のスープ」という意味で、イタリアではトマトが入っていなくてもミネストローネと呼ぶそうです。 今回は、栄養士がイタリアを旅行した時に食べた、野菜と豆のうまみがたっぷりのミネストローネを再現しました。 ドルチェは、イタリアのピエモンテ州で生まれたパンナコッタです。 「パンナ」は「クリーム」、「コッタ」は「煮る」という意味があり、クリームを温めて作る方法から名付けられたそうです。 今回、次の日にイタリアの方と国際交流する授業が校内であったことから、給食でもイタリアの料理を出しました。 様々な場で子供たちの興味関心を高めていけたらと考えています。 給食で世界の料理を味わおう「コスタリカ」   【コスタリカ風チキンライス、フレンチサラダ、ソパ・デ・アステカ、牛乳】 コスタリカは、中南米の地域にある国です。 国土の約四分の一が自然公園で、たくさんの生物が生息しています。世界で一番美しい鳥とされる「ケツァール」がいることでも有名です。 今日の給食は、以前コスタリカに住んでいた先生に、コスタリカで食べておいしかった料理を教えてもらって作りました。 コスタリカ風チキンライスは、本場では「アロス・コン・ポジョ」という名前です。「アロス」は「ご飯」、「ポジョ」は「鶏肉」という意味があります。 コスタリカのお店では、ご飯に上にジャガイモを揚げたチップがのっていたと教えてもらい、給食でも再現しました。 「ソパ・デ・アステカ」は中南米の国々でよく食べられている定番スープです。鶏肉のトマトスープに、アボカド、チーズ、トルティーヤを入れて食べます。 日本にあるお店で食べて味を研究し、給食風にアレンジしました。 アボカドを給食で使用するのはとても難しいです。 スープと別に配り、教室で盛り付ける直前にスープとアボカドを混ぜることで、子供達がおいしく食べられるように工夫しました。 子どもたちは初めて経験する料理に興味津々でした。 給食時間後、「スープが美味しかった！」「コスタリカってどんなところ？」など話していました。 2年生校外学習 帰校後は、お家の人が作ってくださったお弁当を食べ、振り返りカードに、その日の学びをたくさん記録していました。  第３学年 校外学習   「江戸東京野菜」を食べよう   【ご飯、おでん、切り干し大根のごま和え、みかん、牛乳】 今日のおでんの大根は、東京にゆかりのある大蔵大根を使いました。 大蔵大根は、東京で古くから伝わる「江戸東京野菜」のひとつです。 育てるのが難しいため、一時は姿を消していましたが、昔から受け継がれる味を大切にしようと、再び注目されています。 大蔵大根はもともと世田谷区辺りで育てられていた品種です。根元まで太さがそろっているのが特徴で、煮崩れしにくいため、おでんや煮物に適しています。 貴重な東京の味を子供たちにも経験してほしいと思い、給食に取り入れました。 今日の大蔵だいこんは、東京都八王子市にある「とうきょう元気農場」という畑で育ったものです。 子供たちが実物を見れるようにと１本プレゼントしてくださり、廊下に掲示したところ、子供たちは興味津々で、じっくり観察していました。 じっくり煮込んで味の染みたおでんを食べて、みんなでほっこり温まりました。 おはなし給食最終回「おもちのなる木のおもち」   【ご飯、鯖の西京焼き、おひたし、豆腐とわかめのすまし汁、おもちのなる木のおもち、牛乳】 おはなし給食最終回は、「めっきらもっきらどおんどん」（長谷川 摂子：作、ふりや なな：画、福音館書店）より「おもちのなる木のおもち」を作りました。 絵本の中で主人公のかんたが食べた、ほっぺたが落ちそうなほど美味しいおもちを再現しています。 実は、絵本の中に出てくる木には赤色と白色のおもちが２種類実っています。そこで、麹町小学校全員が赤・白のおもちを両方食べられるようにしたいと思い、給食室では１３００個以上のおもちを丸めて茹でました。 赤色のおもちの色の秘密は紅芋パウダーの自然の色です。給食はなるべく無添加を心掛けて作っています。 今回のメニューは、司書さんの「絵本の読み聞かせをした時、子供たちがこんなおもち食べてみたいと言っていたよ。」というお話から、レシピ開発を行いました。 楽しみにしていた子供たちは、笑顔で「おいしい！」と食べていました。 中には「１００個食べられます！」と言っている子もいました。 おはなし給食４日目「こまったさんのツナサラダ」   【秋野菜カレー、こまったさんのツナサラダ、秋のフルーツヨーグルト、牛乳】 おはなし給食４日目は、「こまったさんのサラダ」（寺村 輝夫：作、岡本 颯子：絵、あかね書房）より「こまったさんのツナサラダ」を作りました。 物語の中では様々なサラダが紹介されていますが、今回はこまったさんが好きな「ツナ」を入れたサラダにしました。 サラダのドレッシングは、本の中で紹介されているレシピを給食用にアレンジして再現しています。 給食の食材は、食中毒予防から基本的に全て加熱することになっています（果物などを除いて）。そのため、今回のサラダも野菜を茹でています。美味しく仕上げるコツは、サラダが水っぽくならないように野菜をしっかり絞ることです。 本を読むと料理のコツがわかるこまったさんのシリーズは、本校の栄養士が小学生時代に読んでいた思い出のシリーズです。 子供たちに紹介したところ、「読んだことあります。」「サラダ以外も知りたい。」「どこの本棚にあるんですか。」と興味津々の様子でした。 給食を通して、本に親しんでいる様子に嬉しくなりました。 おはなし給食３日目「ホイコーロー丼」  【ホイコーロー丼、海藻サラダ、豆腐のスープ、牛乳】 おはなし給食３日目は、「キャベツくん」（長 新太：文・絵、文研出版）より「ホイコーロー丼を作りました。 絵本に登場するキャベツくんとブタヤマさんがタッグを組んでおいしい料理に変身です。 給食では、旬のキャベツをたくさん使った特製のホイコーロー丼を作りました。 たっぷりのキャベツで、大きな回転釜も大盛りです。テンペラという道具を使って調理員さんが全身の力を使って混ぜていきます。 絵本では、キャベツくんを食べるとキャベツになってしまうようですが、給食はどうでしょう… 野菜が苦手な子もモリモリ食べていました。 おはなし給食週間２日目「手作りオニオンコーンパン」   【手作りオニオンコーンパン、コールスローサラダ、豆とソーセージのトマト煮、牛乳】 おはなし給食週間２日目は、「パンやのコナコナ」（文：どい かや、絵：にき まゆ,ブロンズ新社）より「手作りオニオンコーンパン」を作りました。 絵本の中で森の仲間が持ってきた「玉ねぎ」と「とうもろこし」を使ってコナコナが作ったパンを再現しています。 給食室では、パン屋さんのように粉からパン生地をこね、パンを手作りしました。 １つのタライで約２００人分のパン生地をこねる作業はとても重労働ですが、子どもたちに焼き立てのパンを届けるために給食室メンバーが一丸となって作業をしました。 本日限定！ぱんや「こうじまち」の開店です！ 給食時間には、動画で給食室でのパン作りの様子を紹介したところ、子供たちは興味津々でした。 もちもちに焼きあがった手作りパンが子供たちに大人気でした。 |
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