学校給食週間2日目「戦後、昭和の給食」   【コッペパン、いちごジャム、くじらの竜田揚げ ケチャップソース、野菜ソテー、ミルクスープ、牛乳】 戦後に復活した給食と麹町小学校は深い関わりがあります。 学校給食は戦争の影響で一度無くなってしまいますが、戦後子供達の栄養状態の悪化から給食の復活が叫ばれました。 日本は、ララ(アメリカの民間団体）などから脱脂粉乳や小麦粉などの食材物資を受け、昭和21年に東京・神奈川・千葉で給食を再開しました。 同じ年の12月24日、ララからの給食物資の贈呈式が東京の小学校で行われたため、12月24日が「学校給食感謝の日」(現在の学校給食週間）とされました。 この給食物資の贈呈式が行われたのは、旧永田町小学校です。 麹町小学校のメモリアルホールには、当時の給食風景の写真が飾られています。 今回の給食は昭和の頃の給食をイメージしました。 スープは、豆乳・牛乳を入れた後にさらにスキムミルク(脱脂粉乳）を入れてコクを出しています クジラは、昭和の給食によく使われていた食材です。 栄養価が高く、昔は手に入りやすかったことから、多く食べられていたそうです。 今では当たり前の給食ですが、どの時代も子供達が健やかに成長できるように考えられてきました。 麹町小学校の給食も、子供達の成長に必要な栄養がたっぷりなのはもちろん、美味しく楽しく食べられるように毎日工夫しています。 自分たち学校が給食の歴史に大きく関わっていることを学びながら、子どもたちは楽しそうに給食を食べていました。 学校給食週間3日目「日本の食文化を知ろう」   【ご飯食べ比べ、擬製豆腐、野菜のごまみそ和え、野菜のあんかけ汁、牛乳】 学校給食週間3日目は、日本で昔から食べられてる「お米」のスペシャルメニューです。 日本でお米が食べられるようになったのは、今から約3000年前といわれています。 それまでは木の実などをとって食べていましたが、お米が日本に伝わって、自分達で食べ物を育てられるようになりました。その後、現代まで日本の食事の主食として私達の食生活を支えてくれています。 今ではお米の品種改良が進み、全国で多くの品種が食べられています。 今回は、麹町小学校のいつもの給食で使っている「秋田県産あきたこまち」と学校の近くにあるお米屋さん「米マイスター麹町」さんが食べ比べにオススメしてくださった「茨城県産ミルキークイーン」を使って、ご飯の食べ比べを行いました。 食べ比べ用のミルキークリーンは、給食室で１つずつ丁寧にカップに盛り付けました。 子供達は、ご飯をよく味わい、違いに驚いていました。 普段お家でどんな品種を食べいるか、班で盛り上がっているところもありました。 学校給食週間4日目「出汁の文化を知ろう」  【ご飯、和風ハンバーグ きのこおろしソース、野菜のからし和え、さつまいものみそ汁、牛乳】 料理にうまみや香りをつける「出汁」は料理を美味しくし、食材そのものの味を引き立ててくれます。 出汁は日本で昔から大切にされてきた食文化です。 給食では、かつお節や煮干し、鶏ガラなどを使い、天然の食材で出汁をとることにこだわっています。 今日の給食では、汁物の出汁を当てる「だしクイズ」を行いました。 事前に、味わう練習として色々な出汁を味わう「出汁修業」を1月の給食中で行い、子供達は修行で「味わう力」を鍛え、だしクイズに臨みました。 日本伝統の食文化を体験すると共に、料理をじっくり味わうきっかけになればと考えています。 学校給食週間最終日「東京都の郷土料理」   【ちゃんこうどん、イカの明日葉天ぷら、小松菜のごま和え、りんご、牛乳】 学校給食週間最終日は、東京都の郷土料理と特産品を集めたスペシャルメニューです。 郷土料理とは、その土地で生まれ、人々に長く食べられてきた料理のことです。 ちゃんこは、両国のすもう部屋で生まれた鍋料理です。 たっぷりの野菜と肉が入るため栄養満点で、力士の大きくて丈夫な体を作る素として大切にされています。 東京都の畑で育った、だいこん、しいたけ、にんじん、小松菜を使いました。 昔の東京である「江戸の町」では、屋台が有名でした。そばや寿司、天ぷらなど、多くの料理があったそうです。 今回は、東京都の島である伊豆諸島の特産品「あしたば」のパウダーを衣に使った天ぷらを作りました。 ごま和えの小松菜は、江戸川区の特産野菜です。麹町小学校の給食で使っている小松菜は、いつも江戸川区の農園から新鮮なものを届けていただいています。 子供達は、自分達が住む東京都の味を楽しく食べていました。 学校給食週間１日目「日本で最初の給食」  【玄米入りご飯、鮭の塩焼き、白菜の浅漬け、具だくさん豚汁、牛乳】 学校給食は、明治22年に貧しい子どもを救済する目的で始められました。戦争で一時中断されましたが、戦後の昭和21年12月24日から試験給食が行われました。文部科学賞ではこれを記念して、冬休みと重ならない1月24〜30日を全国学校給食週間としています。 学校給食週間の一日目は、日本で最初の給食とされた食事を再現したメニューです。 今から約130年前、山形県鶴岡市の小学校で昼食を持ってこられない子供たちに「にぎりめし、焼き魚、漬物」を出したことが給食の始まりといわれています。 現在ではお米の表面を削って精米した白いご飯がよく食べられていますが、昔は表面を削らない玄米が食べられていました。 玄米はうすい茶色で、プチプチした食感が特徴です。 精米と比べて「食物せんい」や「ビタミンＢ１」などが多く含まれています。 給食では、子どもたちが食べやすいように、玄米と白米を混ぜて使いました。 子どもたちは、玄米の入ったご飯に興味津々でした。 給食で世界の料理を味わおう「デンマーク」  【パプリカのグラーシュ、デンマーク風ポテトサラダ、オレンジキャロットゼリー、牛乳】 １月の世界の料理は、デンマークの料理です。 麹町小学校にいる先生の知り合いである、デンマーク生まれのイミールさんにデンマークの家庭料理のレシピを教えていただき、再現しました。 グラーシュは「肉の煮込み料理」という意味で、デンマークやハンガリー、ドイツなどで食べられています。 肉とトマトなどの野菜をパプリカパウダーでじっくり煮込みます。（右写真の赤いスパイスがパプリカパウダーです。） 豚肉、ベーコン、ソーセージの３種類の肉を使いました。 日本で食べるならご飯と一緒に食べると良いと教えていただいたので、ご飯にかけるスタイルで提供しました。 また、デンマークではじゃがいもをよく食べます。 今日のサラダは、デンマーク大使館のホームページで紹介されているレシピを給食風にアレンジして作りました。 ドレッシングにりんごで作ったお酢を使うのが特徴です。 うま味たっぷりのグラーシュで、みんなポカポカ温まりました。 大谷翔平選手から頂いたグローブを体験 ２月に入り、実際に体験できる機会をクラスごとに設けました。休み時間に校庭でやわらかいボールを使ってキャッチボールをしています。グローブをはめて運動を楽しむ姿が見られました。 ３年生 ベルギー大使館との交流  ご協力いただいたベルギー大使館の方、ありがとうございました 持久走タイム  千代田区連合作品展 1年生 昔遊びの会  貴重な機会をくださった地域の皆様、ありがとうございました。 ４年 東京染小紋の体験
１月２３日（火）に「東京染小紋」の体験学習がありました。好きな色と柄を選び、自分だけのマイランチョンマットを作りました。子供たちは、初めての活動に目を輝かせながら取り組み、職人さんの知恵や工夫、高度な技術を知り、伝統工芸についての学びを深めていました。後日、ランチョンマットを持ち帰るので、楽しみにしていてください。
  席書き会  子供たちが心を込めて書き上げた作品は、各階の廊下に掲示されています。1月22日(月)・23日(火)に行われる「校内席書き展」の折にぜひご覧ください。 短なわチャレンジ 鏡開きの行事食  【豚丼、豆腐とわかめのみそ汁、小松菜あんころもち、牛乳】 １月１１日は「鏡開き」です。（地域によって違う所もあります。） 鏡開きでは、神様にお供えした鏡餅を下げ、いただくことで、一年間の無病息災を願います。 給食では、もち米の粉を使っておもちを手作りしました。 東京都産の新鮮な小松菜と木綿豆腐を練り込んで栄養満点に仕上げます。 全校分で約９５０個のおもちを７名の調理員で丁寧に丸めました。 あんこも小豆を煮るところから手作りした、こだわりの一品です。 「おもちがモチモチで美味しかったです！」と伝えてくれた子が多く、嬉しく思いました。 ２年生 麹町獅子舞 鑑賞会 「獅子が人の頭を噛むことで、その人についた邪気を食べる」という言い伝えがあります。特に子供は厄除けの効果が高まるとされ、獅子に頭を噛まれると学力の向上や無病息災、健やかな成長につながると信じられています。実際に希望する児童は獅子に頭を噛んでもらい、大喜びでした。 貴重な機会をくださった麹町囃子の皆様、ありがとうございました。 七草の節句の行事食  【ご飯、鶏肉とじゃがいもの揚げ煮、七草汁、牛乳】 ３学期の給食が始まりました。 最初の給食は、１月７日の「七草の節句」にちなんだ献立です。 七草の節句に春の七草の入ったおかゆを食べると、一年間病気にならず、健康でいられると言われています。 また、七草がゆを食べることで、味が濃いめのお正月料理を食べてきた胃を休ませる意味もあるそうです。 春の七草とは 「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」です。 給食では、子どもたちの健康を願って、すまし汁に「せり、すずな（かぶ）、すずしろ（大根）」を入れました。 さらに、２階の給食掲示板では、七草の特徴を紹介する掲示を飾っています。 久しぶりの給食を子どもたちは笑顔でモリモリ食べていました。 ３学期も本校の学校給食にご理解、ご協力よろしくお願いします。 ２学期最後の給食！クリスマスメニュー   【クリスマスピラフ、オニオンドレサラダ、ＡＢＣコンソメスープ、セレクトカップケーキ、牛乳】 今日は、クリスマスのごちそうをイメージして、麹町小特製のスペシャルメニューを作りました。 ピラフを飾る星はパプリカとピーマンです。２００個以上の星を調理員さん達が朝から１つずつ丁寧に型抜きしてくれました。 型抜きした残りの部分も細かく切ってご飯に混ぜる具にすることで、食材を無駄なく使用しています。 また、クリスマス特別デザートは手作りのセレクトカップケーキです。 米粉を使ってもっちりしっとりのケーキに仕上げています。 生地をカップに流して中身を入れていく作業はとても手間がかかりますが、給食室メンバーが一丸となって、一つずつ丁寧に作りました。 子どもたちは、事前のアンケートでカップケーキの中身を「ストロベリー」と「メープル」から選びました。 麹町小のみんなが選んだ結果は・・・ ・ストロベリー：２４２名 ・メープルクリーム：３８９名 クラスによってメープルが多かったり、ストロベリーが多かったり、結果は様々だったようです。 子どもたちはずっと楽しみにしていたようで、朝から「今日はケーキだ！」と盛り上がっていました。 ２学期も本校の学校給食にご理解、ご協力いただきありがとうございました。 ３学期も、給食室全員で衛生管理を徹底し、安全で安心でおいしい給食を提供できるように努めてまいります。 冬至の行事食   【れんこんそぼろご飯、なんきんの甘煮、人参と大根のみそ汁、みかん、牛乳】 今年の冬至は、１２月２２日です。 冬至は、一年の中で一番夜が長い日のことです。昔から冬至にかぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ると風邪をひかないと伝えられてきました。 また、冬至に「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めると言われ、れんこんやきんかんなどの「ん」の多くつく食べ物が好んで食べられました。 今日の給食では、「れんこん」「にんじん」「だいこん」「なんきん」「みかん」など、「ん」のつく食材をたくさん取り入れました。 「なんきん」とはかぼちゃのことです。かぼちゃを漢字で「南瓜」と書くため「なんきん」とも呼びます。 今年も東京都八王子市にある「とうきょう元気農場」という畑で育った東京都産のかぼちゃを給食に使いました。 秋から冬にかけて実る「万次郎かぼちゃ」という品種だそうです。 たくさんの材料を一度に釜で煮る給食では、食材の重みで煮崩れしやすいのですが、きれいな形で仕上げるために、調理員さんがじっくり丁寧にかぼちゃを煮てくれました。 かぼちゃにはビタミンＡが多く含まれており、体の抵抗力を高めてくれるはたらきがあります。 かぼちゃが苦手な子もいますが、料理に込められた健康を願う気持ちを大切に、少しでも食べて寒い冬を元気に過ごしてほしいと思っています。 悪い物を祓うとされる、ゆずの香りを子ども達にも体験してもらおうと思い廊下に飾ったところ、たくさんの子が「いい香り〜」と癒されていました。 新沢先生とリイコさんと歌おう 低学年  |
|