４組は時間の関係で，１時間の実習でした。今日のめあては，「だしのうま味を楽しもう」ということで，煮干しでとっただしに，塩味を加えることで，うま味が増すという実習を行いました。煮干しの頭とはらわたをとって，２枚に分けることから，始めました。「おいしい」という声が聞こえました。