また、角長では学年で代表の子がしょうゆを作る「撹拌」(かくはん)という作業をさせていただきました。
　
醤油になる前の「もろみ」と「こうじ菌」と「空気」をまぜる、美味しい醤油を作るためにかかせない大切な作業です。貴重な体験でしたね。