今日の献立は、ご飯、牛乳、けんちん信田の甘みそかけ、野菜のしそひじきあえ、沢煮わんでした。
しその香り成分である「ペリルアルデヒド」には、腐るのを防ぐ（防腐）作用があります。しその上に刺し身を盛り付けたり、薬味に使われたりするのは、彩りの美しさだけでなく、防腐作用もあるからです。